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Aquí tienes un postre ligero, fresco y totalmente afrutado con sopa de fresas con jugo de yuzu y hojas de albahaca.
Ingredientes para 4 personas:
- 15 cl de agua
- 25 g de azúcar de caña
- 2 cucharadas. cucharada de jugo de yuzu
- 600 g de fresas
- 50 g de requesón 0%
- 2 cucharadas. leche condensada azucarada
- Algunas hojas de albahaca
Lea también: beneficios para la salud y virtudes de las fresas
Sopa de fresa
- En un cazo verter el agua y el azúcar. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Agrega el jugo de yuzu y deja reposar, tapado, por 10 minutos. Deje enfriar completamente (aproximadamente 1 hora).
- Lavar, secar y picar las fresas.
- En un molde, mezclar el requesón y la leche condensada azucarada.
- Mezclar el almíbar y las fresas.
- Colocar en el frigorífico hasta que esté listo para servir.
- Disponga la sopa de fresas en cuencos o platos hondos pequeños. Agrega la preparación de queso blanco en el centro. Adorne con unas hojas pequeñas de albahaca.
BBA del chef
Esta receta se puede hacer con frambuesas, cerezas, arándanos, albaricoques o melón.
Si es posible, licúe las fresas una hora antes del postre o mejor aún en el último momento, para conservar las vitaminas de la fruta.
Más información sobre la leche condensada
Leche condensada azucarada : Este producto lácteo de leche de vaca fue creado a mediados del siglo XIX por la estadounidense Gail Borden, que buscaba un proceso para extender la vida útil de la leche. Sus cualidades nutricionales nutrieron a las tropas del norte durante la guerra de
Secesión que, seducida por su practicidad y gusto, la promovió después de la guerra. A lo largo de los años, este producto ha encontrado su lugar en la cocina estadounidense, especialmente en los postres.
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Has dado en el blanco. Creo que es una idea excelente. Estoy de acuerdo contigo.
Solo en el tema, genial
Respeto al autor y muchas gracias !!!