Recetas de cocina

Sopa de lentejas de coral con abadejo

Sopa de lentejas de coral con abadejo


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Gourmet y fragante, esta receta de sopa de lentejas de coral con abadejo, cúrcuma y eneldo es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 cebollas
  • 150 g de patatas vitelotte
  • 1 filete de eglefino ahumado
  • 20 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cucharada. cucharada de cúrcuma
  • 180 g de lentes coral
  • 75 cl de caldo de pollo frío
  • 2 ramitas de eneldo
  • 2 cucharadas. crema espesa colmada
  • Sal, pimienta recién molida

Receta de sopa de lentejas rojas

- Pelar y picar las cebollas.

- Pelar, lavar y cortar las patatas vitelotte en cubos pequeños.

- Quitar la piel del eglefino y desmenuzarlo. Tómalo suave.

- En una sartén, derrita la mantequilla y dore las cebollas picadas. Agrega las vitelottes pequeñas en cubitos y la cúrcuma.

Mezclar durante 2 minutos.

- Añadir las lentejas de coral previamente escurridas en agua fría. Agregue el caldo de pollo frío a las verduras, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Revisa el condimento.

- Cortar las ramas de eneldo y verter en la sopa.

- Agrega la nata. Mezclar y dejar hervir.

- Añada el eglefino desmenuzado justo antes de servir.

- Decorar con brotes, eglefino y una pizca de nata.

BBA del chef

Esta receta se puede utilizar como plato principal para la cena. Puede reemplazar el eglefino con arenque ahumado, trucha o salmón.

Más información sobre lentes

Lente de coral:

De la familia de legumbres (guisantes, frijoles rojos, habas, etc.), las lentejas rojas se utilizan en la cocina asiática, mezcladas con arroz y especias. Lentejas rojas peladas (de ahí el color naranja), se prestan muy bien para hacer sopas porque, desprovistas de su caparazón, se derriten rápidamente cuando se cocinan.

Lea también:

  • cultivar bien las lentejas
  • beneficios para la salud y virtudes de las lentes

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Sopa de Lentejas (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Jujar

    usted mismo, ¿se da cuenta de lo que ha escrito?

  2. Robb

    Estas equivocado. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  3. Christofferson

    Sonreí gracias...

  4. JoJogal

    Lo siento, esto no es exactamente lo que necesito. ¿Hay otras opciones?



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