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Date un capricho con esta receta de ensalada con puntas de espárragos verdes, lechuga de cordero y vieiras.
Ingredientes para 2 personas:
- Una docenaespárragos verde
- Una docena de vieiras
- Masticado
- Aceite de oliva
- Vinagre de nueces
- Mostaza a la antigua
- Sal pimienta
Listo en unos minutos, será tan agradable de disfrutar como entrante o como plato principal para una comida fresca y ligera.
Ensalada de espárragos verdes, vieiras y lechuga de cordero
Comience limpiando a fondo la lechuga de cordero lavándola varias veces para eliminar todos los restos de tierra o arena.
Preparación de puntas de espárragos verdes,
- Pelar los espárragos verdes
- Mantenga solo las puntas de unos 10 cm
- Hervir agua con sal en una cacerola.
- Cocine los espárragos durante 10 minutos, deben quedar ligeramente crujientes
Prepara el condimento,
- En un bol, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de vinagre de nueces
- Agrega 1 cucharadita de mostaza pasada de moda
- Sal pimienta
- Mezclar con un tenedor para obtener una mezcla homogénea.
Cocinar vieiras,
- Quita el coral de las vieiras
- Pasar las vieiras por agua fría y luego secarlas
- Caliente 1 nuez de mantequilla y 1 chorrito de aceite de oliva en una sartén antiadherente
- Dorar las vieiras durante 2 a 3 minutos en la sartén para dorarlas
Organizar los platos,
- Pon primero la lechuga de cordero
- Coloque 6 nueces y 6 puntas de espárragos encima
- Vierta el condimento
- Sirva caliente
Buen provecho !
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Esperar.