Recetas de cocina

Sopa de brócoli y capuchino

Sopa de brócoli y capuchino


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aquí tienes una forma deliciosa de cocinar brócoli con esta sopa de brócoli al estilo capuchino.

Ingredientes para 4 personas:

  • 50 g de Fourme de Montbrison
  • 10 g de almendras en rodajas
  • ½ manojo de cebollín
  • 100 g de rebozuelos
  • 1 cucharada. cucharadas de aceite de oliva
  • 10 g de mantequilla semi-salada
  • 10 cl de nata líquida (30% grasa)
  • Sal, pimienta recién molida

Para la crema de brócoli:

  • 1 brócoli (400 g)
  • 25 cl de caldo blanco
  • 100 g de nata espesa (30% de grasa)
  • Sal, pimienta recién molida

Sopa de brócoli y capuchino

Para la crema de brócoli:

- Cortar el brócoli en pequeños floretes. Lávelo, cocínelo a estilo largo hasta que esté tierno. Apriétala entre tus manos para extraer la mayor cantidad de agua posible. Triturar con un tenedor hasta obtener un puré suave.

- En una cacerola, vierta el caldo blanco, agregue el puré de brócoli y la crema espesa. Llevar a ebullición y poner en una licuadora. Temporada.

- Corte el queso. Córtalo en cubos pequeños.

- Colocar las almendras en una sartén caliente, tostarlas ligeramente.

- Lavar, escurrir y cortar la cebolleta en trozos pequeños.

- Limpiar los rebozuelos, cortarlos por la mitad. Los sofreímos en aceite de oliva hasta que se evapore el agua. Agrega la mantequilla y las cebolletas.

- Batir la nata líquida hasta que se pegue a las ramas del batidor.

- Verter la crema de brócoli caliente en una sopera (o plato hondo).

Espolvorear con rebozuelos, fourme de Montbrison y almendras tostadas.

Acomoda la nata montada encima.

BBA del chef

Esta sopa se puede hacer con calabaza. Es posible quitar las almendras y los rebozuelos y reemplazarlos con vieiras fritas.

Palabras de la cocina

Cocine al estilo inglés: cocine en agua hirviendo con sal con sal gruesa. Refresca en agua helada.

Calorías por persona: 355.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Crema de Brócoli y Queso (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Elwold

    Bravo, creo que esta es la excelente idea

  2. Tesar

    ¡¡¡no está mal!!!



Escribe un mensaje